Watermelon Popsicles · Polos de Sandía

domingo, julio 12, 2015

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Hoy me va a dar por compartir una receta de lo más fácil de preparar y muy veraniega. Se trata de estos polos de sandía, coco y kiwi. Si no tienes un molde de hacer polos de este tipo no pasa nada, se pueden usar vasos de plástico o algún recipiente de dimensiones parecidas.
Se tarda tan sólo unos 20 minutos en total en prepararlos (más lo que tarden en congelarse) y con estos ingredientes salen unos 10 polos. Ojo porque en un día de mucho calor no te comerás uno solo.



Today I feel like sharing with you a ridiculously easy and very summery recipe. They’re these watermelon, coconut and kiwi popsicles. If you don’t own a popsicle mold similar to this one, it’s fine, you can use small plastic cups or any sort of plastic container instead.
It only takes around 20 minutes to prep them overall (plus what it will take them to freeze) and with these ingredients you will get around 10 popsicles. Be warned, in a seriously hot day you won’t be able to eat just one.


Ingredientes


Capa de sandía

350g de sandía en trozos sin semillas
50g de azúcar
zumo de medio limón
1 puñado de chips de chocolate

Capa de coco

150ml de leche de coco
50ml de agua
2 cucharadas de azúcar

Capa de kiwi

1 kiwi
50ml de agua
2 cucharadas de azúcar


Preparación


En la batidora se añade la sandía cortada en cubos, el zumo de medio limón y 50g de azúcar.
Echar esa mezcla en los moldes de polos con cuidado de no salpicar los laterales. Llenarlos en torno a dos tercios del molde. Se meten en el congelador hasta que se solidifique esa capa un poco, al cabo de 2 o 3 horas. Echar los chips de chocolate en cada uno empujándolos un poco hacia abajo con un palito de madera. Se vuelven a meter en el congelador un rato y después se les clavan unos palitos de madera a cada uno. 

Para preparar la capa de coco sólo hay que mezclar la leche de coco con el azúcar y el agua y echar un poco por encima de cada polo. Se vuelve a meter los moldes al congelador.
Lo mismo con la capa de kiwi, se mezclan los ingredientes en la batidora y se echa una capa por encima a cada polo. Se mantienen unas 4 horas más en el congelador y eso es todo. ¿A que es muy fácil?



Ingredients


Watermelon layer


350g cubed seedless watermelon

50g sugar
1/2 juiced lemon
A handful of chocolate chips

Coconut layer


150ml coconut milk

50ml water
2tbs sugar

Kiwi layer


1 kiwifruit

50ml water
2tbs sugar


Prep


In a blender combine the watermelon cubes with the lemon juice and sugar.

Pour that mix into the popsicle molds being careful not to spill the mix on the sides of the molds. Fill two thirds of each mold. Put them in the freezer for around 2 or 3 hours. Add the chocolate chips with the help of a wooden skewer pushing them down. Put the molds back in the freezer with a wooden sticks on each one.

To prep the coconut layer you only need to mix the coconut milk with the water and sugar and pour a little bit over each popsicle. Put them back on the freezer afterwards.

For the kiwi layer just blend all the ingredients and add the final layer on each popsicle. Place them in the freezer for another 4 hours and that’s it. Isn’t it ridiculously easy?

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